Bimbo y su Osito

►►DU NANXI         

►DE AQUÍ Y DE ALLÁ

►Bimbo y su Osito

►12/11/2013

En México, convivo con Bimbo y el lindo blanco osito. Como Pan Blanco、Negrito todos los días. Se ve ¨Bimbo¨en todos los OXXOs y los supermercados, incluso en las calles--en furgones de Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo se fundó el día 2 de diciembre en 1945. Al principio, como cualquier panadería, vendía pan. Pero ahora es una empresa mexicana líder global en panificación. Tiene más de 10,000 productos bajo 150 marcas y 152 plantas en todo el mundo, de las cuales 112 se funcionan en el extranjero.

Por suerte yo tuve la oportunidad para visitar la planta de Bimbo en Puebla. Los productos de ésta se mandan hasta el centro comercial de D.F., Oaxaca, Chupas, etc. donde no hay plantas. Los ciudadanos pueden visitar las plantas en todo el año con permiso. Y un guía puede explicarles la historia y la cultura empresarial de Grupo Bimbo. Por la primera vez supe qué significaba Bimbo y por qué la marca era un oso blanco aunque he comido pan bimbo por tres meses. En esa época, en italiano coloquial a los niños chiquitos (bambinos) se les decía bimbo. También porque Bimbo suena como la palabra Bingo, pues éste tiene su nombre. El osito blanco viene de una tarjeta de navidad del señor Jaime Jorba, al que Anita Mata, esposa de Jaime Sendra, le puso el gorro, el delantal y el pan abajo del brazo. El señor Velasco le arregló la nariz y sus ojos(estos personajes son fundadores de Bimbo). Éste es el osito que hasta hoy caracteriza a Bimbo por su ternura, limpieza, blancura y suavidad.

Nos avisaron que para visitar la planta, no se podía llevar arete ni cadena, todos necesitaban recoger el pelo, con blusa que cubría los brazos y zapatos sin tacón que cubrían los pies. Antes de entrar a la planta, cada uno tenía que dejar los aparatos para foto o video al portero. Caminamos en fila detrás del guía, y necesitamos esperar el semáforo en el paso zebra. El Pemex dentro de la planta es para los furgones de Bimbo. Para entrar al taller, cada uno tenía que llevar cofia y cubreboca. Como dentro había tanto ruido, llevamos audiófono para que pudiéramos escuchar bien a las explicaciones.

Todos los elaboradores dentro del taller se llevan ropa sin bolsa y botón y se cubren todas las partes, cofia y cubreboca también. Cuando caminábamos teníamos que pasar dentro de una línea amarilla para evitar algunos accidentes. El taller se divide en algunas partes, línea de Pan Blanco, línea de Negrito, etc. Cada línea tiene varias partes. La primera es para levantar, la segunda para echar ingredientes que faltan, la tercera para enfríar, la cuarta para cortar, y la quinta para empaquetar.

Se notó que había bandidas envueltas en las manos de los obreros. Eso es para que no se les corte a los dedos porque a veces la superficie de pan es áspera. Inevitablemente los obreros tienen accidentes cuando trabajan, por ejemplo, se corta el dedo o se hiere, en este caso tienen que tomar una foto sin nombre para probar al jefe. Para la seguridad, hay gente que se encarga de que si hay terremoto o inundación les avise a los elaboradores dentro del taller y los llevan afuera y apague el botón especial de emergencia para que se deje la operación de las máquinas.

Siempre tengo una duda: qué hacen las fábricas si tienen pan fuera del plazo o que se cae en el suelo cuando producen. Obtuve la respuesta. Hay gente que recoge los panes que se caen en el suelo y los ponen en bolsa. Luego tienen un lugar especial para moler los panes y los elaboran en alimento de ganado. Dijo el guía que los primeros quince días del mes los panes eran frescos;dentro de los segundos quince días los OXXOs podían llamr a planta de Bimbo y ésta recogía los panes para mandarlos a tiendaS de expendido; y los últimos quince días la planta recogía los panes de OXXO y los molía para alimento de ganado.

Si alguien quiere trabajr en Grupo Bimbo, tiene dos opciones: 1. La empresa va a las universidades y recibe examen y entrevista, si conviene a las condiciones(apariencia física no incluye), puede ser un becario y trabaja; 2. puede ir a la empresa y recibe una entrevista del gerente. La promoción de puestos puede realizarse a través de examenes. Generalmente tres o seis meses puede promover a otro puesto con más salario. Pregunté cómo era el salario básico de los obreros de Bimbo. Dijo que según la pólitica empresarial no se podía decir la exacta cifra pero era tres veces más que el salario mínimo de México(éste es 55 pesos al día). Los obreros tienen muchos beneficios, por ejemplo, disfrutan descuento para los productos de Bimbo con sus credenciales; cada semana se actualiza evento en la planta y ellos pueden llavar sus familiares; su comida diaria cuesta 24 pesos con tres comidas.

Los obreros trabajan ocho horas al día y generalmente tienen un recreo de 20 minutos entre dos horas. Tienen un día de descanso a la semana, pero los administrativos no trabajan el fin de semana. La planta se opera todo el año incluso durante los festivos.

Al final del visita, cada uno recibió una bolsa de productos de Bimbo.

De aquí podemos ver cómo es una empresa excelente. Lo más importante es que una empresa debe tener su propio carácter y especialidad para que los consumidores puedan identificar, por ejemplo, al decir Bimbo, ellos pueden vincularlo con oso blanco y su pan; en el segundo lugar, en cualquier caso, debe poner el interés de los consumidores en el primer lugar y todos sus tácticos deben seguir las necesidades de sus clientes. Es preciso garantizar la calidad de los productos y el precio ajustado. Así puede obtener confianza de sus consumidores; en el tercer lugar, tiene que darse cuenta de que los obreros tienen mucha importancia, por eso tiene que crear un ambiente armónico para ellos y les dan mucha atención a su salud y su psicología. En suma, una empresa tiene que crear su propia cultura empresarial que se destaca dentro de competencias.

Du Nanxi

Universidad de Estudios Internacionales de Xi'an